未來的餐飲不是靠產(chǎn)品贏天下，而是靠產(chǎn)品的組合贏天下，未來餐飲的商業(yè)模式最重要的就是品類疊加組合拳。

有的品類是幫助您賺錢的，有的品類是幫助您帶來流量的，這個就叫做高頻帶低頻。 如果您的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中只有低頻沒有高頻，您就需要組合高品類產(chǎn)品。

比如火鍋加上飲品，燒烤加上低度酒加上簡快餐，中餐加上小吃。 早餐品類加上午餐夜宵品類，豆?jié){油條包子品類加上炒粉炒面，正如漿小白全品類全時段的營業(yè)方式

有許多小伙伴選擇加入漿小白就是看中這個餐飲模式。

記住頂尖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的設(shè)計，要懂得功能性的設(shè)計，你有賺錢的產(chǎn)品值錢的產(chǎn)品和自帶流量的產(chǎn)品，還有成為消費(fèi)者認(rèn)知的產(chǎn)品。

??這五種產(chǎn)品的組合，才是可持續(xù)復(fù)購可持續(xù)盈利的王者組合。

一個品牌用一杯豆?jié){是怎樣做到開到150+城市，400+門店的？

我認(rèn)為有三點

?第一點產(chǎn)品豐富化。打破區(qū)域和場景化的限制，拿下顧客的一日四餐。豐富產(chǎn)品線，拉長營業(yè)時段。
除了基礎(chǔ)產(chǎn)品外，不同的時段還會推出不同的產(chǎn)品。比如說早餐的豆?jié){油條包子，午餐晚餐的炒面腸粉等等。 顧客進(jìn)門的那一刻起，就不會覺得我們這是一個早餐店，而是一個美食集合店，能滿足消費(fèi)者的多種需求的餐廳。

?第二點就是70%的主營產(chǎn)品，加上30%的當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品，適配不同的區(qū)域。比如在河南的門店增加了胡辣湯，湖北的門店增加了熱干面，讓品牌更加的接地氣。

?第三點就是式提高復(fù)購，在大城市拼的是流量。而小城市拼的一定是復(fù)購，所以在保證毛利的同時，讓顧客進(jìn)門就感覺占到了便宜。用極致的性價比，把餐廳變成真正的平民剛需屬性。